Ακολουθεί η διατροφική σύνθεση για το τρόφιμο (Ψιλοκομμένο ζαμπόν, 3% λίπος - βάρος 100 g) με αναλυτικά στοιχεία για την ενέργεια (θερμίδες), τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες, τα λιπαρά, τα σάκχαρα και το αλάτι. Στη συνέχεια παρατίθεται η πλήρης σύνθεση, συμπεριλαμβανομένων των θρεπτικών συστατικών που δεν περιέχει.
| Ενέργεια | 103,97 kcal 435,23 kJ | % της ενέργειας |
| Λίπος | 3,09 g | 27 % |
| Υδατάνθρακες | 1,37 g | 4 % |
| Πρωτεΐνη | 17,47 g | 69 % |
| Σάκχαρα | 0,29 g | |
| Κορεσμένο λίπος | 1,04 g | |
| Αλάτι | 2264,23 mg |
| Όλα τα θρεπτικά συστατικά | Ποσότητα |
|---|---|
| άλας | 2264,23 mg |
| άμυλο, συνολικά | 1,09 g |
| ίνα, σύνολο | 0,06 g |
| ίνες, αδιάλυτες στο νερό | 0,04 g |
| αλκοολών σακχάρων | 0,00 g |
| αλκοόλ | 0,00 g |
| αλφατοκοφερόλη βιταμίνης ε | 0,27 mg |
| ασβέστιο | 6,55 mg |
| βιταμίνες πυριδοξίνη (υδροχλωρική) | 0,52 mg |
| βιταμίνη c (ασκορβικό οξύ) | 0,00 mg |
| βιταμίνη d | 0,29 ug |
| βιταμίνη β-12 (κοβαλαμίνη) | 0,57 ug |
| βιταμίνη κ, συνολικά | 3,15 ug |
| βιταμίνης α ισοδύναμα δραστικότητας ρετινόλης | 1,97 ug |
| γαλακτόζη | 0,00 g |
| γλυκόζη | 0,21 g |
| ενέργεια, υπολογίζεται | 435,23 kJ |
| θειαμίνη (βιταμίνη β1) | 0,11 mg |
| ισοδύναμα νιασίνης, συνολικά | 10,23 mg |
| ιωδιούχο (ιώδιο) | 3,11 ug |
| κάλιο | 257,88 mg |
| καροτενοειδή, συνολικά | 0,10 ug |
| λακτόζη | 0,00 g |
| λιπαρά οξέα, ολικά η-6 πολυακόρεστα | 0,30 g |
| λιπαρά οξέα, ολικό μονοακόρεστο cis | 1,28 g |
| λιπαρά οξέα, ολικό τρανς | 0,01 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά | 2,68 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά n-3 πολυακόρεστα | 0,02 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά κορεσμένα | 1,04 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά πολυακόρεστα | 0,33 g |
| λιπαρά, συνολικά | 3,09 g |
| λιπαρό οξύ 18: 2 cis, cis n-6 (λινολεϊκό οξύ) | 250,31 mg |
| λιπαρό οξύ 18: 3 η-3 (άλφα-λινολενικό οξύ) | 20,74 mg |
| λιπαρό οξύ 20: 5 η-3 (ερα) | 0,00 mg |
| λιπαρό οξύ 22: 6 η-3 (dha) | 0,00 mg |
| μαγνήσιο | 15,37 mg |
| μαλτόζη | 0,01 g |
| νάτριο | 888,63 mg |
| νιασίνη, προσχηματισμένη (νικοτινικό οξύ + νικοτιναμίδιο) | 6,10 mg |
| οργανικά οξέα, συνολικά | 0,00 g |
| πολυσακχαρίτες, μη κυτταρινούχα, υδατοδιαλυτά | 0,02 g |
| πρωτεΐνη, συνολικά | 17,47 g |
| ριβοφλαβίνη | 0,23 mg |
| σάκχαρα, συνολικά | 0,29 g |
| σακχαρόζη | 0,04 g |
| σελήνιο, σύνολο | 12,06 ug |
| σιδήρου, συνολικά | 0,65 mg |
| στερόλες, συνολικά | 1,72 mg |
| τρυπτοφάνη | 247,20 mg |
| υδατάνθρακες, διαθέσιμες | 1,37 g |
| φολικό, συνολικά | 3,14 ug |
| φρουκτόζη | 0,02 g |
| φώσφορος | 198,40 mg |
| χοληστερόλη (gc) | 65,91 mg |
| ψευδάργυρος | 1,39 mg |