Ακολουθεί η διατροφική σύνθεση για το τρόφιμο (Μανιτάρια, μπουλντόκ, russula - βάρος 100 g) με αναλυτικά στοιχεία για την ενέργεια (θερμίδες), τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες, τα λιπαρά, τα σάκχαρα και το αλάτι. Στη συνέχεια παρατίθεται η πλήρης σύνθεση, συμπεριλαμβανομένων των θρεπτικών συστατικών που δεν περιέχει.
| Ενέργεια | 27,49 kcal 115,64 kJ | % της ενέργειας |
| Λίπος | 0,50 g | 0 % |
| Υδατάνθρακες | 2,90 g | 67 % |
| Πρωτεΐνη | 1,83 g | 33 % |
| Σάκχαρα | 2,00 g | |
| Κορεσμένο λίπος | 0,04 g | |
| Αλάτι | 7,13 mg |
| Όλα τα θρεπτικά συστατικά | Ποσότητα |
|---|---|
| άλας | 7,13 mg |
| άμυλο, συνολικά | 0,90 g |
| ίνα, σύνολο | 1,90 g |
| ίνες, αδιάλυτες στο νερό | 1,80 g |
| αλκοόλ | 0,00 g |
| αλφατοκοφερόλη βιταμίνης ε | 0,00 mg |
| ασβέστιο | 5,00 mg |
| βιταμίνες πυριδοξίνη (υδροχλωρική) | 0,22 mg |
| βιταμίνη c (ασκορβικό οξύ) | 5,00 mg |
| βιταμίνη d | 4,36 ug |
| βιταμίνη β-12 (κοβαλαμίνη) | 0,00 ug |
| βιταμίνη κ, συνολικά | 0,02 ug |
| βιταμίνης α ισοδύναμα δραστικότητας ρετινόλης | 0,00 ug |
| γλυκόζη | 1,20 g |
| ενέργεια, υπολογίζεται | 115,64 kJ |
| θειαμίνη (βιταμίνη β1) | 0,10 mg |
| ισοδύναμα νιασίνης, συνολικά | 5,88 mg |
| ιωδιούχο (ιώδιο) | 1,00 ug |
| κάλιο | 340,00 mg |
| καροτενοειδή, συνολικά | 0,00 ug |
| λακτόζη | 0,00 g |
| λιπαρά οξέα, ολικά η-6 πολυακόρεστα | 0,17 g |
| λιπαρά οξέα, ολικό μονοακόρεστο cis | 0,09 g |
| λιπαρά οξέα, ολικό τρανς | 0,00 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά | 0,37 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά n-3 πολυακόρεστα | 0,00 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά κορεσμένα | 0,04 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά πολυακόρεστα | 0,17 g |
| λιπαρά, συνολικά | 0,50 g |
| λιπαρό οξύ 18: 2 cis, cis n-6 (λινολεϊκό οξύ) | 172,03 mg |
| λιπαρό οξύ 18: 3 η-3 (άλφα-λινολενικό οξύ) | 0,40 mg |
| λιπαρό οξύ 20: 5 η-3 (ερα) | 0,00 mg |
| λιπαρό οξύ 22: 6 η-3 (dha) | 0,00 mg |
| μαγνήσιο | 9,00 mg |
| μαλτόζη | 0,00 g |
| νάτριο | 2,80 mg |
| νιασίνη, προσχηματισμένη (νικοτινικό οξύ + νικοτιναμίδιο) | 5,39 mg |
| οργανικά οξέα, συνολικά | 0,12 g |
| πολυσακχαρίτες, μη κυτταρινούχα, υδατοδιαλυτά | 0,10 g |
| πρωτεΐνη, συνολικά | 1,83 g |
| ριβοφλαβίνη | 0,40 mg |
| σάκχαρα, συνολικά | 2,00 g |
| σακχαρόζη | 0,70 g |
| σελήνιο, σύνολο | 14,10 ug |
| σιδήρου, συνολικά | 2,70 mg |
| στερόλες, συνολικά | 35,00 mg |
| τρυπτοφάνη | 29,50 mg |
| υδατάνθρακες, διαθέσιμες | 2,90 g |
| φολικό, συνολικά | 25,50 ug |
| φρουκτόζη | 0,10 g |
| φώσφορος | 72,00 mg |
| χοληστερόλη (gc) | 0,00 mg |
| ψευδάργυρος | 0,65 mg |