Ακολουθεί η διατροφική σύνθεση για το τρόφιμο (Ψωμί σίκαλης, σίκαλη ολικής αλέσεως, πατάτα, ruispalat - βάρος 100 g) με αναλυτικά στοιχεία για την ενέργεια (θερμίδες), τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες, τα λιπαρά, τα σάκχαρα και το αλάτι. Στη συνέχεια παρατίθεται η πλήρης σύνθεση, συμπεριλαμβανομένων των θρεπτικών συστατικών που δεν περιέχει.
| Ενέργεια | 279,40 kcal 1169,44 kJ | % της ενέργειας |
| Λίπος | 1,90 g | 4 % |
| Υδατάνθρακες | 50,96 g | 83 % |
| Πρωτεΐνη | 8,18 g | 13 % |
| Σάκχαρα | 2,00 g | |
| Κορεσμένο λίπος | 0,24 g | |
| Αλάτι | 1203,40 mg |
| Όλα τα θρεπτικά συστατικά | Ποσότητα |
|---|---|
| άλας | 1203,40 mg |
| άμυλο, συνολικά | 48,96 g |
| ίνα, σύνολο | 11,48 g |
| ίνες, αδιάλυτες στο νερό | 8,13 g |
| αλκοολών σακχάρων | 0,00 g |
| αλκοόλ | 0,00 g |
| αλφατοκοφερόλη βιταμίνης ε | 0,66 mg |
| ασβέστιο | 34,14 mg |
| βιταμίνες πυριδοξίνη (υδροχλωρική) | 0,22 mg |
| βιταμίνη c (ασκορβικό οξύ) | 1,04 mg |
| βιταμίνη d | 0,00 ug |
| βιταμίνη β-12 (κοβαλαμίνη) | 0,00 ug |
| βιταμίνη κ, συνολικά | 3,86 ug |
| βιταμίνης α ισοδύναμα δραστικότητας ρετινόλης | 0,48 ug |
| γαλακτόζη | 0,00 g |
| γλυκόζη | 0,38 g |
| ενέργεια, υπολογίζεται | 1169,44 kJ |
| θειαμίνη (βιταμίνη β1) | 0,17 mg |
| ισοδύναμα νιασίνης, συνολικά | 1,93 mg |
| ιωδιούχο (ιώδιο) | 32,09 ug |
| κάλιο | 447,79 mg |
| καροτενοειδή, συνολικά | 147,30 ug |
| λακτόζη | 0,25 g |
| λιπαρά οξέα, ολικά η-6 πολυακόρεστα | 0,60 g |
| λιπαρά οξέα, ολικό μονοακόρεστο cis | 0,29 g |
| λιπαρά οξέα, ολικό τρανς | 0,03 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά | 1,27 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά n-3 πολυακόρεστα | 0,09 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά κορεσμένα | 0,24 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά πολυακόρεστα | 0,71 g |
| λιπαρά, συνολικά | 1,90 g |
| λιπαρό οξύ 18: 2 cis, cis n-6 (λινολεϊκό οξύ) | 601,04 mg |
| λιπαρό οξύ 18: 3 η-3 (άλφα-λινολενικό οξύ) | 86,33 mg |
| λιπαρό οξύ 20: 5 η-3 (ερα) | 0,00 mg |
| λιπαρό οξύ 22: 6 η-3 (dha) | 0,00 mg |
| μαγνήσιο | 70,00 mg |
| μαλτόζη | 0,34 g |
| νάτριο | 472,29 mg |
| νιασίνη, προσχηματισμένη (νικοτινικό οξύ + νικοτιναμίδιο) | 0,53 mg |
| οργανικά οξέα, συνολικά | 0,14 g |
| πολυσακχαρίτες, μη κυτταρινούχα, υδατοδιαλυτά | 1,71 g |
| πρωτεΐνη, συνολικά | 8,18 g |
| ριβοφλαβίνη | 0,12 mg |
| σάκχαρα, συνολικά | 2,00 g |
| σακχαρόζη | 0,73 g |
| σελήνιο, σύνολο | 4,44 ug |
| σιδήρου, συνολικά | 2,17 mg |
| στερόλες, συνολικά | 68,54 mg |
| τρυπτοφάνη | 90,40 mg |
| υδατάνθρακες, διαθέσιμες | 50,96 g |
| φολικό, συνολικά | 41,54 ug |
| φρουκτόζη | 0,29 g |
| φώσφορος | 214,30 mg |
| χοληστερόλη (gc) | 0,16 mg |
| ψευδάργυρος | 1,92 mg |