Ακολουθεί η διατροφική σύνθεση για το τρόφιμο (Πολυβούρνο ψωμί, faltbread, μαργαριτάρι κριθάρι, ξινόγαλα - βάρος 100 g) με αναλυτικά στοιχεία για την ενέργεια (θερμίδες), τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες, τα λιπαρά, τα σάκχαρα και το αλάτι. Στη συνέχεια παρατίθεται η πλήρης σύνθεση, συμπεριλαμβανομένων των θρεπτικών συστατικών που δεν περιέχει.
| Ενέργεια | 176,86 kcal 740,54 kJ | % της ενέργειας |
| Λίπος | 1,80 g | 6 % |
| Υδατάνθρακες | 30,84 g | 78 % |
| Πρωτεΐνη | 6,80 g | 16 % |
| Σάκχαρα | 3,37 g | |
| Κορεσμένο λίπος | 0,63 g | |
| Αλάτι | 1241,38 mg |
| Όλα τα θρεπτικά συστατικά | Ποσότητα |
|---|---|
| άλας | 1241,38 mg |
| άμυλο, συνολικά | 27,46 g |
| ίνα, σύνολο | 3,10 g |
| ίνες, αδιάλυτες στο νερό | 2,67 g |
| αλκοολών σακχάρων | 0,00 g |
| αλκοόλ | 0,00 g |
| αλφατοκοφερόλη βιταμίνης ε | 0,28 mg |
| ασβέστιο | 109,60 mg |
| βιταμίνες πυριδοξίνη (υδροχλωρική) | 0,08 mg |
| βιταμίνη c (ασκορβικό οξύ) | 0,56 mg |
| βιταμίνη d | 0,41 ug |
| βιταμίνη β-12 (κοβαλαμίνη) | 0,27 ug |
| βιταμίνη κ, συνολικά | 1,22 ug |
| βιταμίνης α ισοδύναμα δραστικότητας ρετινόλης | 6,27 ug |
| γαλακτόζη | 0,00 g |
| γλυκόζη | 0,09 g |
| ενέργεια, υπολογίζεται | 740,54 kJ |
| θειαμίνη (βιταμίνη β1) | 0,11 mg |
| ισοδύναμα νιασίνης, συνολικά | 2,88 mg |
| ιωδιούχο (ιώδιο) | 27,88 ug |
| κάλιο | 253,60 mg |
| καροτενοειδή, συνολικά | 80,40 ug |
| λακτόζη | 2,87 g |
| λιπαρά οξέα, ολικά η-6 πολυακόρεστα | 0,37 g |
| λιπαρά οξέα, ολικό μονοακόρεστο cis | 0,30 g |
| λιπαρά οξέα, ολικό τρανς | 0,02 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά | 1,37 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά n-3 πολυακόρεστα | 0,04 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά κορεσμένα | 0,63 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά πολυακόρεστα | 0,41 g |
| λιπαρά, συνολικά | 1,80 g |
| λιπαρό οξύ 18: 2 cis, cis n-6 (λινολεϊκό οξύ) | 366,52 mg |
| λιπαρό οξύ 18: 3 η-3 (άλφα-λινολενικό οξύ) | 39,98 mg |
| λιπαρό οξύ 20: 5 η-3 (ερα) | 0,00 mg |
| λιπαρό οξύ 22: 6 η-3 (dha) | 0,00 mg |
| μαγνήσιο | 39,01 mg |
| μαλτόζη | 0,10 g |
| νάτριο | 487,20 mg |
| νιασίνη, προσχηματισμένη (νικοτινικό οξύ + νικοτιναμίδιο) | 1,48 mg |
| οργανικά οξέα, συνολικά | 0,72 g |
| πολυσακχαρίτες, μη κυτταρινούχα, υδατοδιαλυτά | 0,43 g |
| πρωτεΐνη, συνολικά | 6,80 g |
| ριβοφλαβίνη | 0,17 mg |
| σάκχαρα, συνολικά | 3,37 g |
| σακχαρόζη | 0,24 g |
| σελήνιο, σύνολο | 6,20 ug |
| σιδήρου, συνολικά | 1,30 mg |
| στερόλες, συνολικά | 27,99 mg |
| τρυπτοφάνη | 102,90 mg |
| υδατάνθρακες, διαθέσιμες | 30,84 g |
| φολικό, συνολικά | 16,08 ug |
| φρουκτόζη | 0,07 g |
| φώσφορος | 175,00 mg |
| χοληστερόλη (gc) | 5,57 mg |
| ψευδάργυρος | 1,27 mg |