Ακολουθεί η διατροφική σύνθεση για το τρόφιμο (Ιριδίζουσα πέστροφα, αλατισμένη, carpaccio με λεμόνι και λάδι - βάρος 100 g) με αναλυτικά στοιχεία για την ενέργεια (θερμίδες), τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες, τα λιπαρά, τα σάκχαρα και το αλάτι. Στη συνέχεια παρατίθεται η πλήρης σύνθεση, συμπεριλαμβανομένων των θρεπτικών συστατικών που δεν περιέχει.
| Ενέργεια | 184,99 kcal 774,25 kJ | % της ενέργειας |
| Λίπος | 12,47 g | 66 % |
| Υδατάνθρακες | 1,87 g | 2 % |
| Πρωτεΐνη | 13,69 g | 32 % |
| Σάκχαρα | 1,87 g | |
| Κορεσμένο λίπος | 2,19 g | |
| Αλάτι | 3526,10 mg |
| Όλα τα θρεπτικά συστατικά | Ποσότητα |
|---|---|
| άλας | 3526,10 mg |
| άμυλο, συνολικά | 0,00 g |
| ίνα, σύνολο | 0,01 g |
| ίνες, αδιάλυτες στο νερό | 0,01 g |
| αλκοολών σακχάρων | 0,00 g |
| αλκοόλ | 0,00 g |
| αλφατοκοφερόλη βιταμίνης ε | 1,74 mg |
| ασβέστιο | 111,71 mg |
| βιταμίνες πυριδοξίνη (υδροχλωρική) | 0,39 mg |
| βιταμίνη c (ασκορβικό οξύ) | 3,12 mg |
| βιταμίνη d | 6,36 ug |
| βιταμίνη β-12 (κοβαλαμίνη) | 4,07 ug |
| βιταμίνη κ, συνολικά | 4,65 ug |
| βιταμίνης α ισοδύναμα δραστικότητας ρετινόλης | 18,43 ug |
| γαλακτόζη | 0,00 g |
| γλυκόζη | 0,04 g |
| ενέργεια, υπολογίζεται | 774,25 kJ |
| θειαμίνη (βιταμίνη β1) | 0,08 mg |
| ισοδύναμα νιασίνης, συνολικά | 9,98 mg |
| ιωδιούχο (ιώδιο) | 107,19 ug |
| κάλιο | 354,70 mg |
| καροτενοειδή, συνολικά | 550,50 ug |
| λακτόζη | 0,00 g |
| λιπαρά οξέα, ολικά η-6 πολυακόρεστα | 0,92 g |
| λιπαρά οξέα, ολικό μονοακόρεστο cis | 6,55 g |
| λιπαρά οξέα, ολικό τρανς | 0,00 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά | 11,38 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά n-3 πολυακόρεστα | 1,66 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά κορεσμένα | 2,19 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά πολυακόρεστα | 2,64 g |
| λιπαρά, συνολικά | 12,47 g |
| λιπαρό οξύ 18: 2 cis, cis n-6 (λινολεϊκό οξύ) | 867,16 mg |
| λιπαρό οξύ 18: 3 η-3 (άλφα-λινολενικό οξύ) | 98,68 mg |
| λιπαρό οξύ 20: 5 η-3 (ερα) | 297,01 mg |
| λιπαρό οξύ 22: 6 η-3 (dha) | 944,72 mg |
| μαγνήσιο | 22,12 mg |
| μαλτόζη | 0,00 g |
| νάτριο | 1383,87 mg |
| νιασίνη, προσχηματισμένη (νικοτινικό οξύ + νικοτιναμίδιο) | 6,85 mg |
| οργανικά οξέα, συνολικά | 0,38 g |
| πολυσακχαρίτες, μη κυτταρινούχα, υδατοδιαλυτά | 0,00 g |
| πρωτεΐνη, συνολικά | 13,69 g |
| ριβοφλαβίνη | 0,07 mg |
| σάκχαρα, συνολικά | 1,87 g |
| σακχαρόζη | 1,75 g |
| σελήνιο, σύνολο | 11,11 ug |
| σιδήρου, συνολικά | 0,36 mg |
| στερόλες, συνολικά | 9,75 mg |
| τρυπτοφάνη | 187,30 mg |
| υδατάνθρακες, διαθέσιμες | 1,87 g |
| φολικό, συνολικά | 9,85 ug |
| φρουκτόζη | 0,08 g |
| φώσφορος | 214,90 mg |
| χοληστερόλη (gc) | 43,74 mg |
| ψευδάργυρος | 0,39 mg |