Ακολουθεί η διατροφική σύνθεση για το τρόφιμο (Ψωμί σίκαλης, 51% σίκαλη - βάρος 100 g) με αναλυτικά στοιχεία για την ενέργεια (θερμίδες), τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες, τα λιπαρά, τα σάκχαρα και το αλάτι. Στη συνέχεια παρατίθεται η πλήρης σύνθεση, συμπεριλαμβανομένων των θρεπτικών συστατικών που δεν περιέχει.
| Ενέργεια | 250,00 kcal 1046,29 kJ | % της ενέργειας |
| Λίπος | 1,33 g | 4 % |
| Υδατάνθρακες | 46,97 g | 83 % |
| Πρωτεΐνη | 7,88 g | 13 % |
| Σάκχαρα | 1,06 g | |
| Κορεσμένο λίπος | 0,16 g | |
| Αλάτι | 1185,98 mg |
| Όλα τα θρεπτικά συστατικά | Ποσότητα |
|---|---|
| άλας | 1185,98 mg |
| άμυλο, συνολικά | 45,91 g |
| ίνα, σύνολο | 8,11 g |
| ίνες, αδιάλυτες στο νερό | 6,54 g |
| αλκοολών σακχάρων | 0,00 g |
| αλκοόλ | 0,00 g |
| αλφατοκοφερόλη βιταμίνης ε | 0,61 mg |
| ασβέστιο | 23,58 mg |
| βιταμίνες πυριδοξίνη (υδροχλωρική) | 0,12 mg |
| βιταμίνη c (ασκορβικό οξύ) | 0,00 mg |
| βιταμίνη d | 0,00 ug |
| βιταμίνη β-12 (κοβαλαμίνη) | 0,00 ug |
| βιταμίνη κ, συνολικά | 3,25 ug |
| βιταμίνης α ισοδύναμα δραστικότητας ρετινόλης | 0,33 ug |
| γαλακτόζη | 0,00 g |
| γλυκόζη | 0,18 g |
| ενέργεια, υπολογίζεται | 1046,29 kJ |
| θειαμίνη (βιταμίνη β1) | 0,15 mg |
| ισοδύναμα νιασίνης, συνολικά | 1,85 mg |
| ιωδιούχο (ιώδιο) | 5,07 ug |
| κάλιο | 275,89 mg |
| καροτενοειδή, συνολικά | 159,00 ug |
| λακτόζη | 0,00 g |
| λιπαρά οξέα, ολικά η-6 πολυακόρεστα | 0,53 g |
| λιπαρά οξέα, ολικό μονοακόρεστο cis | 0,17 g |
| λιπαρά οξέα, ολικό τρανς | 0,00 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά | 0,94 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά n-3 πολυακόρεστα | 0,07 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά κορεσμένα | 0,16 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά πολυακόρεστα | 0,60 g |
| λιπαρά, συνολικά | 1,33 g |
| λιπαρό οξύ 18: 2 cis, cis n-6 (λινολεϊκό οξύ) | 531,96 mg |
| λιπαρό οξύ 18: 3 η-3 (άλφα-λινολενικό οξύ) | 68,46 mg |
| λιπαρό οξύ 20: 5 η-3 (ερα) | 0,00 mg |
| λιπαρό οξύ 22: 6 η-3 (dha) | 0,00 mg |
| μαγνήσιο | 56,75 mg |
| μαλτόζη | 0,25 g |
| νάτριο | 465,46 mg |
| νιασίνη, προσχηματισμένη (νικοτινικό οξύ + νικοτιναμίδιο) | 0,56 mg |
| οργανικά οξέα, συνολικά | 0,00 g |
| πολυσακχαρίτες, μη κυτταρινούχα, υδατοδιαλυτά | 1,37 g |
| πρωτεΐνη, συνολικά | 7,88 g |
| ριβοφλαβίνη | 0,12 mg |
| σάκχαρα, συνολικά | 1,06 g |
| σακχαρόζη | 0,46 g |
| σελήνιο, σύνολο | 4,42 ug |
| σιδήρου, συνολικά | 2,01 mg |
| στερόλες, συνολικά | 60,39 mg |
| τρυπτοφάνη | 89,20 mg |
| υδατάνθρακες, διαθέσιμες | 46,97 g |
| φολικό, συνολικά | 36,32 ug |
| φρουκτόζη | 0,17 g |
| φώσφορος | 189,40 mg |
| χοληστερόλη (gc) | 0,00 mg |
| ψευδάργυρος | 1,76 mg |