Ακολουθεί η διατροφική σύνθεση για το τρόφιμο (Shiitake μανιτάρι - βάρος 100 g) με αναλυτικά στοιχεία για την ενέργεια (θερμίδες), τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες, τα λιπαρά, τα σάκχαρα και το αλάτι. Στη συνέχεια παρατίθεται η πλήρης σύνθεση, συμπεριλαμβανομένων των θρεπτικών συστατικών που δεν περιέχει.
| Ενέργεια | 26,29 kcal 110,97 kJ | % της ενέργειας |
| Λίπος | 0,31 g | 0 % |
| Υδατάνθρακες | 2,50 g | 67 % |
| Πρωτεΐνη | 1,80 g | 33 % |
| Σάκχαρα | 2,50 g | |
| Κορεσμένο λίπος | g | |
| Αλάτι | 2,80 mg |
| Όλα τα θρεπτικά συστατικά | Ποσότητα |
|---|---|
| άλας | 2,80 mg |
| άμυλο, συνολικά | 0,00 g |
| ίνα, σύνολο | 3,30 g |
| αλκοόλ | 0,00 g |
| αλφατοκοφερόλη βιταμίνης ε | 0,00 mg |
| ασβέστιο | 0,40 mg |
| βιταμίνες πυριδοξίνη (υδροχλωρική) | 0,29 mg |
| βιταμίνη c (ασκορβικό οξύ) | 2,10 mg |
| βιταμίνη d | 0,10 ug |
| βιταμίνη β-12 (κοβαλαμίνη) | 0,07 ug |
| βιταμίνης α ισοδύναμα δραστικότητας ρετινόλης | 0,00 ug |
| γαλακτόζη | 0,00 g |
| γλυκόζη | 2,50 g |
| ενέργεια, υπολογίζεται | 110,97 kJ |
| θειαμίνη (βιταμίνη β1) | 0,05 mg |
| ισοδύναμα νιασίνης, συνολικά | 2,60 mg |
| ιωδιούχο (ιώδιο) | 3,00 ug |
| κάλιο | 224,00 mg |
| καροτενοειδή, συνολικά | 0,00 ug |
| λακτόζη | 0,00 g |
| λιπαρά, συνολικά | 0,31 g |
| μαγνήσιο | 13,00 mg |
| μαλτόζη | 0,00 g |
| νάτριο | 1,10 mg |
| νιασίνη, προσχηματισμένη (νικοτινικό οξύ + νικοτιναμίδιο) | 2,60 mg |
| πρωτεΐνη, συνολικά | 1,80 g |
| ριβοφλαβίνη | 0,15 mg |
| σάκχαρα, συνολικά | 2,50 g |
| σακχαρόζη | 0,00 g |
| σελήνιο, σύνολο | 0,33 ug |
| σιδήρου, συνολικά | 0,28 mg |
| στερόλες, συνολικά | 57,00 mg |
| υδατάνθρακες, διαθέσιμες | 2,50 g |
| φολικό, συνολικά | 25,00 ug |
| φρουκτόζη | 0,00 g |
| φώσφορος | 73,00 mg |
| χοληστερόλη (gc) | 0,00 mg |
| ψευδάργυρος | 0,77 mg |