Ακολουθεί η διατροφική σύνθεση για το τρόφιμο (Αλεύρι, σίκαλη, αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως r1000 - βάρος 100 g) με αναλυτικά στοιχεία για την ενέργεια (θερμίδες), τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες, τα λιπαρά, τα σάκχαρα και το αλάτι. Στη συνέχεια παρατίθεται η πλήρης σύνθεση, συμπεριλαμβανομένων των θρεπτικών συστατικών που δεν περιέχει.
| Ενέργεια | 312,86 kcal 1309,00 kJ | % της ενέργειας |
| Λίπος | 1,81 g | 3 % |
| Υδατάνθρακες | 56,50 g | 83 % |
| Πρωτεΐνη | 9,03 g | 13 % |
| Σάκχαρα | 1,80 g | |
| Κορεσμένο λίπος | 0,20 g | |
| Αλάτι | 2,55 mg |
| Όλα τα θρεπτικά συστατικά | Ποσότητα |
|---|---|
| άλας | 2,55 mg |
| άμυλο, συνολικά | 54,70 g |
| ίνα, σύνολο | 16,00 g |
| αλκοολών σακχάρων | 0,00 g |
| αλκοόλ | 0,00 g |
| αλφατοκοφερόλη βιταμίνης ε | 1,02 mg |
| ασβέστιο | 35,00 mg |
| βιταμίνες πυριδοξίνη (υδροχλωρική) | 0,17 mg |
| βιταμίνη c (ασκορβικό οξύ) | 0,00 mg |
| βιταμίνη d | 0,00 ug |
| βιταμίνη β-12 (κοβαλαμίνη) | 0,00 ug |
| βιταμίνη κ, συνολικά | 0,00 ug |
| βιταμίνης α ισοδύναμα δραστικότητας ρετινόλης | 0,54 ug |
| γαλακτόζη | 0,00 g |
| γλυκόζη | 0,34 g |
| ενέργεια, υπολογίζεται | 1309,00 kJ |
| θειαμίνη (βιταμίνη β1) | 0,31 mg |
| ισοδύναμα νιασίνης, συνολικά | 2,04 mg |
| ιωδιούχο (ιώδιο) | 5,00 ug |
| κάλιο | 405,00 mg |
| καροτενοειδή, συνολικά | 6,50 ug |
| λακτόζη | 0,00 g |
| λιπαρά οξέα, ολικά η-6 πολυακόρεστα | 0,72 g |
| λιπαρά οξέα, ολικό μονοακόρεστο cis | 0,26 g |
| λιπαρά οξέα, ολικό τρανς | 0,00 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά | 1,29 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά n-3 πολυακόρεστα | 0,11 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά κορεσμένα | 0,20 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά πολυακόρεστα | 0,83 g |
| λιπαρά, συνολικά | 1,81 g |
| λιπαρό οξύ 18: 2 cis, cis n-6 (λινολεϊκό οξύ) | 718,04 mg |
| λιπαρό οξύ 18: 3 η-3 (άλφα-λινολενικό οξύ) | 109,42 mg |
| λιπαρό οξύ 20: 5 η-3 (ερα) | 0,00 mg |
| λιπαρό οξύ 22: 6 η-3 (dha) | 0,00 mg |
| μαγνήσιο | 87,00 mg |
| μαλτόζη | 0,46 g |
| νάτριο | 1,00 mg |
| νιασίνη, προσχηματισμένη (νικοτινικό οξύ + νικοτιναμίδιο) | 0,20 mg |
| πρωτεΐνη, συνολικά | 9,03 g |
| ριβοφλαβίνη | 0,16 mg |
| σάκχαρα, συνολικά | 1,80 g |
| σακχαρόζη | 0,74 g |
| σελήνιο, σύνολο | 5,40 ug |
| σιδήρου, συνολικά | 2,50 mg |
| τρυπτοφάνη | 110,00 mg |
| υδατάνθρακες, διαθέσιμες | 56,50 g |
| φολικό, συνολικά | 38,00 ug |
| φρουκτόζη | 0,26 g |
| φώσφορος | 255,00 mg |
| χοληστερόλη (gc) | 0,00 mg |
| ψευδάργυρος | 2,30 mg |