Ακολουθεί η διατροφική σύνθεση για το τρόφιμο (Σαλάτα nicoise, πατάτα, βραστό αυγό, anchovis - βάρος 100 g) με αναλυτικά στοιχεία για την ενέργεια (θερμίδες), τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες, τα λιπαρά, τα σάκχαρα και το αλάτι. Στη συνέχεια παρατίθεται η πλήρης σύνθεση, συμπεριλαμβανομένων των θρεπτικών συστατικών που δεν περιέχει.
| Ενέργεια | 78,63 kcal 329,24 kJ | % της ενέργειας |
| Λίπος | 4,88 g | 56 % |
| Υδατάνθρακες | 5,32 g | 31 % |
| Πρωτεΐνη | 2,52 g | 13 % |
| Σάκχαρα | 2,02 g | |
| Κορεσμένο λίπος | 0,54 g | |
| Αλάτι | 296,11 mg |
| Όλα τα θρεπτικά συστατικά | Ποσότητα |
|---|---|
| άλας | 296,11 mg |
| άμυλο, συνολικά | 3,30 g |
| ίνα, σύνολο | 1,31 g |
| ίνες, αδιάλυτες στο νερό | 0,73 g |
| αλκοολών σακχάρων | 0,00 g |
| αλκοόλ | 0,00 g |
| αλφατοκοφερόλη βιταμίνης ε | 1,23 mg |
| ασβέστιο | 29,87 mg |
| βιταμίνες πυριδοξίνη (υδροχλωρική) | 0,09 mg |
| βιταμίνη c (ασκορβικό οξύ) | 8,56 mg |
| βιταμίνη d | 0,25 ug |
| βιταμίνη β-12 (κοβαλαμίνη) | 0,30 ug |
| βιταμίνη κ, συνολικά | 25,75 ug |
| βιταμίνης α ισοδύναμα δραστικότητας ρετινόλης | 47,40 ug |
| γαλακτόζη | 0,00 g |
| γλυκόζη | 0,75 g |
| ενέργεια, υπολογίζεται | 329,24 kJ |
| θειαμίνη (βιταμίνη β1) | 0,08 mg |
| ισοδύναμα νιασίνης, συνολικά | 0,93 mg |
| ιωδιούχο (ιώδιο) | 7,57 ug |
| κάλιο | 259,24 mg |
| καροτενοειδή, συνολικά | 1369,60 ug |
| λακτόζη | 0,00 g |
| λιπαρά οξέα, ολικά η-6 πολυακόρεστα | 1,03 g |
| λιπαρά οξέα, ολικό μονοακόρεστο cis | 2,50 g |
| λιπαρά οξέα, ολικό τρανς | 0,00 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά | 4,49 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά n-3 πολυακόρεστα | 0,41 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά κορεσμένα | 0,54 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά πολυακόρεστα | 1,44 g |
| λιπαρά, συνολικά | 4,88 g |
| λιπαρό οξύ 18: 2 cis, cis n-6 (λινολεϊκό οξύ) | 1010,22 mg |
| λιπαρό οξύ 18: 3 η-3 (άλφα-λινολενικό οξύ) | 382,50 mg |
| λιπαρό οξύ 20: 5 η-3 (ερα) | 6,38 mg |
| λιπαρό οξύ 22: 6 η-3 (dha) | 22,20 mg |
| μαγνήσιο | 15,54 mg |
| μαλτόζη | 0,05 g |
| νάτριο | 116,21 mg |
| νιασίνη, προσχηματισμένη (νικοτινικό οξύ + νικοτιναμίδιο) | 0,48 mg |
| οργανικά οξέα, συνολικά | 0,38 g |
| πολυσακχαρίτες, μη κυτταρινούχα, υδατοδιαλυτά | 0,40 g |
| πρωτεΐνη, συνολικά | 2,52 g |
| ριβοφλαβίνη | 0,08 mg |
| σάκχαρα, συνολικά | 2,02 g |
| σακχαρόζη | 0,30 g |
| σελήνιο, σύνολο | 4,38 ug |
| σιδήρου, συνολικά | 0,67 mg |
| στερόλες, συνολικά | 28,79 mg |
| τρυπτοφάνη | 35,70 mg |
| υδατάνθρακες, διαθέσιμες | 5,32 g |
| φολικό, συνολικά | 27,22 ug |
| φρουκτόζη | 0,92 g |
| φώσφορος | 51,70 mg |
| χοληστερόλη (gc) | 33,84 mg |
| ψευδάργυρος | 0,37 mg |