Ακολουθεί η διατροφική σύνθεση για το τρόφιμο (Σάλτσα bearnaise από μείγμα σάλτσας bearnaise, μέσος όρος - βάρος 100 g) με αναλυτικά στοιχεία για την ενέργεια (θερμίδες), τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες, τα λιπαρά, τα σάκχαρα και το αλάτι. Στη συνέχεια παρατίθεται η πλήρης σύνθεση, συμπεριλαμβανομένων των θρεπτικών συστατικών που δεν περιέχει.
| Ενέργεια | 176,86 kcal 740,50 kJ | % της ενέργειας |
| Λίπος | 15,57 g | 79 % |
| Υδατάνθρακες | 8,50 g | 19 % |
| Πρωτεΐνη | 1,11 g | 2 % |
| Σάκχαρα | 2,22 g | |
| Κορεσμένο λίπος | 4,99 g | |
| Αλάτι | 1241,14 mg |
| Όλα τα θρεπτικά συστατικά | Ποσότητα |
|---|---|
| άλας | 1241,14 mg |
| άμυλο, συνολικά | 6,27 g |
| ίνα, σύνολο | 0,11 g |
| ίνες, αδιάλυτες στο νερό | 0,02 g |
| αλκοολών σακχάρων | 0,00 g |
| αλκοόλ | 0,00 g |
| αλφατοκοφερόλη βιταμίνης ε | 2,36 mg |
| ασβέστιο | 16,59 mg |
| βιταμίνες πυριδοξίνη (υδροχλωρική) | 0,01 mg |
| βιταμίνη c (ασκορβικό οξύ) | 0,36 mg |
| βιταμίνη d | 3,54 ug |
| βιταμίνη β-12 (κοβαλαμίνη) | 0,04 ug |
| βιταμίνη κ, συνολικά | 7,53 ug |
| βιταμίνης α ισοδύναμα δραστικότητας ρετινόλης | 159,40 ug |
| γαλακτόζη | 0,00 g |
| γλυκόζη | 0,12 g |
| ενέργεια, υπολογίζεται | 740,50 kJ |
| θειαμίνη (βιταμίνη β1) | 0,00 mg |
| ισοδύναμα νιασίνης, συνολικά | 0,09 mg |
| ιωδιούχο (ιώδιο) | 1,55 ug |
| κάλιο | 20,42 mg |
| καροτενοειδή, συνολικά | 18,40 ug |
| λακτόζη | 0,57 g |
| λιπαρά οξέα, ολικά η-6 πολυακόρεστα | 2,90 g |
| λιπαρά οξέα, ολικό μονοακόρεστο cis | 5,96 g |
| λιπαρά οξέα, ολικό τρανς | 0,08 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά | 14,82 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά n-3 πολυακόρεστα | 0,84 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά κορεσμένα | 4,99 g |
| λιπαρά οξέα, συνολικά πολυακόρεστα | 3,74 g |
| λιπαρά, συνολικά | 15,57 g |
| λιπαρό οξύ 18: 2 cis, cis n-6 (λινολεϊκό οξύ) | 2900,68 mg |
| λιπαρό οξύ 18: 3 η-3 (άλφα-λινολενικό οξύ) | 835,14 mg |
| λιπαρό οξύ 20: 5 η-3 (ερα) | 0,00 mg |
| λιπαρό οξύ 22: 6 η-3 (dha) | 1,08 mg |
| μαγνήσιο | 3,44 mg |
| μαλτόζη | 0,00 g |
| νάτριο | 487,10 mg |
| νιασίνη, προσχηματισμένη (νικοτινικό οξύ + νικοτιναμίδιο) | 0,01 mg |
| οργανικά οξέα, συνολικά | 0,01 g |
| πολυσακχαρίτες, μη κυτταρινούχα, υδατοδιαλυτά | 0,02 g |
| πρωτεΐνη, συνολικά | 1,11 g |
| ριβοφλαβίνη | 0,02 mg |
| σάκχαρα, συνολικά | 2,22 g |
| σακχαρόζη | 1,38 g |
| σελήνιο, σύνολο | 0,52 ug |
| σιδήρου, συνολικά | 0,11 mg |
| στερόλες, συνολικά | 44,45 mg |
| τρυπτοφάνη | 4,80 mg |
| υδατάνθρακες, διαθέσιμες | 8,50 g |
| φολικό, συνολικά | 1,56 ug |
| φρουκτόζη | 0,11 g |
| φώσφορος | 12,00 mg |
| χοληστερόλη (gc) | 4,15 mg |
| ψευδάργυρος | 0,06 mg |